Palombari – Bio Olivenöl Extra Vergine (Flasche)

Bio Olivenöl aus Kalabrien – Roggianella

Entdecke ein charaktervolles Bio Olivenöl, gewonnen aus der traditionsreichen kalabrischen Olivensorte Roggianella. Die Oliven wachsen in naturbelassenen Hainen rund um den Pollino-Nationalpark und werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet – für ein Öl mit fruchtigem Aroma, feiner Bitterkeit und angenehm pfeffrigem Abgang.

Die Sorte: Roggianella
Die Roggianella zählt zu den wichtigsten Olivensorten Süditaliens. Der schwachwüchsige Baum mit seiner breiten Krone trägt runde, mittelgroße bis große Oliven (3,5–4,5 g), die bei Vollreife tiefschwarz reifen. Mit einem Ölertrag von 14–16 % entsteht daraus ein intensives, stabil hochwertiges Bio Olivenöl mit unverwechselbarem Charakter.

Robust, traditionell, bewährt
Als selbstfruchtbare und äußerst widerstandsfähige Sorte – resistent gegenüber Pfauenauge, Räude und Olivenfliege – überzeugt die Roggianella durch konstante Fruchtbildung. Diese natürliche Robustheit ist seit Generationen die Grundlage für ein Olivenöl, das in Kalabrien hoch geschätzt wird.

Deine Vorteile auf einen Blick

• 100 % Bio Olivenöl aus sortenreiner Roggianella-Olive
• Geerntet und verarbeitet in Kalabrien, rund um den Pollino-Nationalpark
• Unmittelbare Verarbeitung nach der Ernte für maximale Frische
• Ausgewogene Balance aus Fruchtigkeit, Bitterkeit und feiner Schärfe
• Mindestens 18 Monate haltbar, bedarfsorientierte Abfüllung für optimale Frische

Geschmack und Verwendung
Ob zum Würzen kalter und warmer Speisen, für Salate und Bruschetta, zum kurzen Garen bei hoher Temperatur oder zum Braten – dieses Bio Olivenöl ist vielseitig einsetzbar und entfaltet seinen vollen Charakter besonders gut zu Thunfisch, Fleischtartar, Hülsenfrüchten, Salaten und mediterranen Vorspeisen.

Zum Kochen und Braten gemacht – so wie in Kalabrien
In Kalabrien wird mit Olivenöl ganz selbstverständlich gekocht und gebraten – jeden Tag. Ein Zwei-Personen-Haushalt verbraucht dort 30 bis 50 Liter Olivenöl im Jahr. Bei uns ist das übrigens nicht anders. Diese Mengen kommen nur zusammen, wenn man Olivenöl nicht nur über den Salat träufelt, sondern auch zum Anbraten, Schmoren und Kochen verwendet.

Handarbeit statt Industrie
Der Schlüssel zur Qualität liegt in der Geschwindigkeit: Die Oliven werden zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und unmittelbar danach verarbeitet. So bleiben Frische, Fruchtigkeit und wertvolle Inhaltsstoffe vollständig erhalten – für ein Öl, das die natürliche Balance Kalabriens in jedem Tropfen bewahrt.

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